Le Moulin à Huile d'Aureille

Si vous avez l'occasion de vous promener dans le charmant petit village d'Aureille, dans le massif des Alpilles, nous vous conseillons de faire une petite halte au moulin à huile. Celui-ci a été crée en 1980 pour perpétuer la tradition régionale de la fabrication de l'huile d'olive. Le moulin a pour vocation de perpétuer un métier ancestral, tout en utilisant des méthodes de fabrication modernes.

Il y aurait plus de 30000 pieds d'oliviers sur la seule commune d'Aureille, et le massif des Alpilles s'étend sur plus de 50000 hectares, c'est dire le potentiel oléicole de la région.
Plusieurs variétés d'olives sont cultivées dont pour les plus connues :

• La Salonenque
  
• L'Aglandau
  
• La Grossane
  
• La Verdale
  
• La Picholine
  

L'huile de cette vallée des Baux de Provence est réputée pour son goût fuité, qui lui vient d'une cueillette précoce des olives. Ces dernières peuvent être cueillies soit à la main _ méthode encore appelée ramassage au chevalet _ ou au filet et au râteau, méthode plus moderne et plus rapide.

La production artisanale du moulin d'Aureille vous garantira d'acheter un produit de qualité, dont la traçabilité est assurée. Pour les accros de la salade estivale, le moulin confectionne également du vinaigre.

Nous vous invitons à aller au moulin début novembre, c'est à ce moment là que débute la production d'huile d'olive. Le moulin est en fonction et vous pourrez découvrir ce métier ancestral et les secrets de fabrication de l'huile d'olive provençale.

A titre indicatif pour l'achat d'huile d'olive, comptez 8 € la bouteille de 50 cl, 15 € la bouteille d'un litre, 30 € les 2 litres en bidon et 40 € les 3 litres en bidon. Vous pouvez également vous procurer les huiles d'olives et vinaigre du moulin d'Aureille en commandant vos produits par correspondance.